【热】西点培训学校教你面包揉面 石家庄西点培训学校告诉我们蛋糕烘烤时间

生活中的很多行业的发展与蛋糕烘焙学校都是离不开的，有时候一些行业所在的领域都有自己的品牌，今天就特地给大家介绍一下石家庄美侬西点培训中心

石家庄西点培训学校教我们面包如何揉面。面包要做好，揉面是非常重要的一步，揉面是需要很多的技巧的，今天西点培训学校就来给你分享一些揉面技巧。

1、面团捏好，揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态，然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面，然后让其按照食谱中的要求发酵。

2、将面包烤盘放进烤箱之前，确保要预热烤箱。

3、加一点点牛奶到蛋黄中，然后将其刷于整个面包上再烘焙，因为牛奶能帮助面包保持柔软，而蛋黄能使面包颜色更好看。

4、如果烤箱有单独加热底部和顶部烤架的功能，不要立即将两者都打开，先要使用底部烤架河北，河北西点培训告诉我们揉面技巧然后中途打开顶部加热开关使受热均匀。

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蛋糕在烤箱中将蛋糕面糊浇注进烤模送入烤炉后，原来可流动的黏稠状乳化液转变成具有固定组织结构的固相凝胶体，蛋糕内部组织形成多孔洞的瓤状结构，使蛋糕松软而有一定弹性;面糊外表皮层在烘烤高温下，糖类发生棕黄色和焦糖化反应，颜色逐渐加深，形成悦目的黄褐色泽，散发出蛋糕特有的香味。

下面看下蛋糕烘烤时间小常识，希望对大家有所帮助。

蛋糕重量在100g以下，需用 200℃，烤 12～18分钟左右，上下火同样大小;

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大;

重量在 450g～西点1河北西点培训学校教我们蛋糕烘烤kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

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