石家庄小吃培训学校做重庆小面的方法 特色小吃店在餐饮行业的地位

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小面故名思议是以面条为主打，佐料和浇头只是一种点缀了。也许有人会说，煮面太简单了，放点水抓把面大火煮，煮熟了就好了，其实不然，这样煮出来的面条肯定会索然无味，并且卖相很差了。学做重庆小面怎样煮更好吃？如何煮出一碗劲道顺滑、软硬适中、色泽亮丽的小面呢？首先、煮面先选面，要精选上等的面条，一般都是新鲜的水面，就是当天做出来的含碱湿面条，散发着淡淡的面粉的香味，又香又好吃。第二、要水大开再下面条，就是等水开了沸腾时最宜下面条，冷水下面条由于浸泡时间长容易烂，口感很差。 第三、下面条后要尽量把粘在一起的面条均匀的搅拌开来，这样煮出来的面条才会软硬得当，也不会出现粘锅的情况。

第四、煮面条的时候在水里加少许盐，一般是1斤水加15克盐，这样煮出来的面条更有劲道。 第五、下面条后要用大火煮，因为湿面条自身水分就较大，如果火候不够，面条很容易出现硬心了，并且久煮不熟了。第六、下面后搅动几下就盖上锅盖煮3分钟左右，盖上锅盖煮，面条的汤更浓稠，面条受热也更均匀，并且熟得快不粘汤，好吃。第七、煮好的面条不要立即上桌，要先过一下冷水，就是所谓的“过冷河”重庆，做重庆小面的方法然后再把过了冷水的面条放进热水中泡一下后就可以加入调料和浇头直接端上桌了。

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现如今，社会经济飞速发展，随之带动人们生活水平不断提高，在此基础上，人们也开始重视自己的精神生活了.清晨，走在马路上，你会看到各种各样的小吃，早点.这种早餐出餐快，价格合理，尤其是受到了上班族的喜爱与追捧.

特色小吃行业号称“最火爆的餐饮项目”、“最赚钱的小吃项目”。特色小吃行业是公认的投资小、收入高的行业。特色小吃店一般都开在人流量密集的区域，店面装修中高等，口味正宗、外观精美，符合美食“色香味俱全”的特点。一般特色小吃店都很吸引人，优雅的环境、高调的品味、好吃不贵，定期的活动更能稳固老客户吸引新客户。而目前国内真正做到口味正宗、装修一体化的特色小吃店更是寥寥无几，正宗口味的小吃项目供需的不平衡导致了特色小吃店的的赢利差距。

要想成功加盟小吃店，除了要有一手好厨艺外，还需要了解小吃店的经营模式和大众的口味，善于创新，了解小吃市场的流行趋势.小吃培训的师傅，在这方面有着丰富的经验，看好特色小吃市场，想创业的朋友们，就来石家庄小吃培训吧!

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