【图片】做牛肉板面应注意哪些事项 河北特色小吃培训带您烹饪南瓜汤

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石家庄小吃培训告诉你做牛肉板面的注意事项

转慢火后，记得汤料保持微沸状态，并随时翻动料汁，羊肉要切成小丁，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在汤料中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻；

面坯

用上等的面粉和冷水调成面团，并用少许的盐和碱扎面两次，待用。玉米淀粉用布袋装好，把和好的面团搓成约8厘米长、2厘米宽的圆柱体面坯子，然后用玉米淀粉拍打，最后放在铁板上并用湿布覆盖，待用。

板面

逐一取制好的面坯子，用面杖擀压成片，取10～12个面片层叠手捏住两头，在铁板上用力平摔，待其摔长以后丢入沸水锅内，待水重沸后，再放入已备好的小白菜。用漏勺将已经煮熟的面和菜捞出，然后放入黄色铁瓷碗内牛肉，做牛肉板面应注意哪些事项浇上几汤匙卤制好的味汤料；羊肉；鸡蛋；即可。

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找寻童年的味道。记得年少时，老妈用铁锅煮一锅南瓜汤，就着自家烙的“火上馍”......很多年没有再吃到。但是，那种味道中国人永远怀念的都不只是单纯的食物，还有在食物里附带的感情和记忆。

有些美味 不需要繁冗的步骤或者多么精致的食材。一点油 一点盐 也会勾出记忆

南瓜汤的步骤

1.洋葱切丝

2.南瓜洗净去皮切成片或小块

3.烧热锅，放入黄油，至融化

4.加入洋葱炒香

5.放入南瓜翻炒均匀

6.加入开水，大板面应火河北特色小吃培训带您烹饪南瓜汤煮开，煮沸后转小火

7.煮至南瓜软烂，加入盐，用料理手把南瓜打成糊糊，如果太稠，可以酌情加水。盛入碗中后加坚果碎或烤酥的面包丁更好吃

烹饪技巧

1.南瓜要选用又面又甜的，颜色金黄的比较好；

2.不同南瓜淀粉和水分含量不同，所以加水量也不同，一般可以先按1:1加水，水少了可以添，水多了汤太稀就不好喝了；

3.如果没有料理手，有的豆浆机有浓汤功能，可以从第六步加水后倒入豆浆机，用浓汤功能即可；

4.这个汤应该是奶香甜味的，甜味来自南瓜本身，加盐可以提升甜味。如果买到的南瓜不甜，可以多加一点盐，做成咸口的也不错。

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