【最全】怎么做重庆小面 石家庄小吃培训教你如何制作麻辣香锅

在石家庄铜锣酥培训、、石家庄小吃培训学校等文章中，让大家了解了一些不为人知的知识，但"怎么做重庆小面 石家庄小吃培训教你如何制作麻辣香锅"对于很多人来说是还是比较陌生的，今天我们就来了解一下:

小面故名思议是以面条为主打，佐料和浇头只是一种点缀了。也许有人会说，煮面太简单了，放点水抓把面大火煮，煮熟了就好了，其实不然，这样煮出来的面条肯定会索然无味，并且卖相很差了。学做重庆小面怎样煮更好吃？如何煮出一碗劲道顺滑、软硬适中、色泽亮丽的小面呢？首先、煮面先选面，要精选上等的面条，一般都是新鲜的水面，就是当天做出来的含碱湿面条，散发着淡淡的面粉的香味，又香又好吃。第二、要水大开再下面条，就是等水开了沸腾时最宜下面条，冷水下面条由于浸泡时间长容易烂，口感很差。 第三、下面条后要尽量把粘在一起的面条均匀的搅拌开来，这样煮出来的面条才会软硬得当，也不会出现粘锅的情况。

第四、煮面条的时候在水里加少许盐，一般是1斤水加15克盐，这样煮出来的面条更有劲道。 第五、下面条后要用大火煮，因为湿面条自身水分就较大，如果火候不够，面条很容易出现硬心了，并且久煮不熟了。第六、下面后搅动几下就盖上锅盖煮3分钟左右，盖上锅盖煮，面条的汤更浓稠，面条受热也更均匀，并且熟得快不粘汤，好吃。第七、煮好的面条不要立即上桌，要先过一下冷水，就是所谓的“过冷河”重庆，怎么做重庆小面然后再把过了冷水的面条放进热水中泡一下后就可以加入调料和浇头直接端上桌了。

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麻辣香锅里，这是一种让人留恋的美食，它给了人们太多的味蕾上的快感和心底大块的温暖。菜里的每一样菜都有一种滋味，在四川独有的调料之间，经过幽微细致的搭配，衬出了每一种不同菜料的特质，复杂而多感。

麻辣香锅的做法步骤：1.准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。

2.藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。

3.藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。

4.准备好豆泡、豆干。

5.准备郫县豆瓣、火锅底料。

6.把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。

石家庄7石家庄小吃培训教你如何制作麻辣香锅.做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

8.放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。

9.锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。

10.依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。

11.将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。

“怎么做重庆小面 石家庄小吃培训教你如何制作麻辣香锅”所述的内容，是我们的小编精心为大家准备的，还记得上篇石家庄铜锣酥培训中说了什么吗？这些或许都有些不全面的地方，我们会在以后的文章中为大家一一说明！

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