石家庄小吃培训哪家好石头饼怎么做的 驴肉火烧特色

对于麻辣烫去哪学好、麻辣烫去哪学好、等问题大家已经有了了解，那关于“石头饼怎么做的 驴肉火烧特色”呢？估计很多人还不熟悉吧，今天我们就和专家一起熟悉一下！

石家庄小吃培训教你做石头饼

1.把100克面粉用开水烫好、放入500克面粉，加水揉成光滑的面团，室温静置40分钟。

2.将面团压成大圆片，撒上五香粉和盐，然后垫起来，分成小剂子，滚圆，压成薄片，（面饼的厚薄可自行掌握），在上面在压些芝麻。

3.把电饼铛放上油，把饼放到200度的电饼铛中烤20分钟，烤热拿出来。

4.把萝卜丝和者土豆丝、还有鸡蛋等、放电饼铛里炒熟。

5.把烤熟的石头饼划开口将把酱汁刷饼里面，加进炒好的鸡蛋萝卜丝等就可以使用了。

6.石头饼的味道可按个人的喜好添加石头，石头饼怎么做的味道很美的。

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驴肉火烧，可以说是大家耳熟能详的传统美食了，但是究竟什么样的驴肉火烧才是真正好吃的驴肉火烧，恐怕是很多人都不知道的。其实就驴肉火烧的口感而言是“七分火烧三分驴肉”驴肉火烧“色如金、酥如雪、薄如纸、厚如书”的四绝火烧将“好吃的驴肉火烧”这个概念诠释地淋漓尽致！其四绝之一“色如金”。火烧的“烙”与“烤”对于其卖相和口感有着关键的联系。火烧表皮呈金黄色，因为其对于火候的掌控极佳，再过即糊，不到不酥，使面皮达到了酥而不糊的******状态，使其从第一视觉上即胜人一筹；其四绝之二“酥如雪”。火烧放到嘴里一咬，酥脆至极的火烧屑会像雪花一样纷纷洒落，酥脆感觉会让你“爱不释口”。这一点的源于两点：其一是秘传的四季水和面技艺，其二是火烧烤制时火候掌控的恰到好处.其四绝之三“薄如纸”。真正的河间驴肉火烧在烤熟后可以捯开，所以河间也有“河间火烧捯开吃”的老话。以其家族秘传的案板工艺，使其火烧捯开可达1.5-1.8米长，在业内独一无二。其薄如纸，薄可透字，遇火即驴肉火烧特色燃。火烧皮越薄，火烧的层数越多，其内层的口感就愈加软嫩可口；其四绝之四“厚如书”。由于火烧的长度足够，薄度足够，所以火烧层数多达25-30层，其横切面就像一本厚厚的书。吃下去皮酥里嫩，外层酥而不硬，内层弹而不软；

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