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【精选】如何用面包机做面包_蛋白要用打蛋器打发

发布时间：2021-12-15

希望大家通过本文的介绍，可以对面包制作步骤等方面的内容有一定的认识与了解，下面就跟随石家庄西点培训中心的专家一同来看一下相关的内容简介

面包机程序选择

1：按菜单键选择2 甜面包 (基本面包则要选择1健，还有就是将糖的分量减少至20克或者不放糖)

2：重量选择750克（1.5斤）

3：烧色选择高烧色

4：按开始即可

5：过程中如果需要终止程序长按“开关”健

6:重点提示，刚开始工作时，按1健和2健也就是:基本面包和甜面包时，机器在初步转动几下后就不动了，原因就是为了保证面包能有好的发酵效果需要充分吸收水分，所以要停顿10-15分钟左右面包，面包制作步骤这是正常现象.

成品面包食用建议

1:面包制作完毕后一般需要马上取出放置通风处自然降温30分钟。

2：切成条状或片状后可适当添加爽糖口感更佳哦！

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我在西点培训课上看到西点老师制作西点总要用机器打鸡蛋，那么西点制作蛋白需要打到什么程度才算好?

蛋白用打蛋器高速打发是为了把空气打到蛋白中，当打入的空气越多，蛋白的体积会逐渐增大。同时，蛋白的水分也会被带走，当蛋白完全打发时，蛋白内的水分也会减少很多。所以在制作西点的时候要根据西点品种的口感来判定蛋白需要打到什么成都，一般像芝士蛋糕口感偏软的西点，蛋白打至湿性发泡就行了。

看完以上内容大家知道蛋白打发到什么程度就行了，想了解更多有关西点培训的内容请关注我们。

“面包制作步骤”所述的内容，是我们的小编精心为大家准备的，还记得上篇中说了什么吗？这些或许都有些不全面的地方，我们会在以后的文章中为大家一一说明