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【新】参加烘焙培训的越来越多 揉面的过程
发布时间：2021-09-29
在蛋糕培训学校讲述烘焙发展史所讲介绍中，让大家了解了一些不为人知的问题或知识，但对"石家庄西点培训中心"所在的这个行业大家还是比较陌生的，今天我们就来了解一下:
“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚告诉我们，从很早的时候，我们的祖先就研究出了月饼这一美味的食品，给我们现今的蛋糕培训等带来宝贵的财富。不仅仅我们的祖先，埃及人也是充满智慧的，给我们蛋糕培训烘焙事业贡献了宝贵的财富，其中埃及是世界上较早利用发酵来作面包的人群，进一步为西方烘焙创造了宝贵的价值。
目前，欧美国家以现代食品科学技术为坚实基础，拥有相当发达的烘焙食品业。国内烘焙食品同国外相比，仍然有较大差距，但是我们中国人是充满智慧的人群，从近几年人们的好学人群比例就可以看出培训，蛋糕培训学校讲述烘焙发展史参加蛋糕培训等学习的人群已经是越来越多。
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今天我们来讲讲揉面！揉面可是面团成败的关键一步，揉面有很大程度上觉得了面包的口感。
一、面团的初级阶段
这个过程也叫出筋的过程，是面粉和其他材料混合，然后是混合物初步成团的过程，刚刚混合的材料会比较松散，我们揉到看不到松散面粉阶段，就说明面团已经出筋了，当时这时候面团的韧性不强，面包面包也不光滑，需要我们继续揉搓。
二、面团的扩展阶段
这个阶段也叫出膜阶段，这个阶段的面团表面比较光滑了，而且可以拉出比较坚韧的膜，说明面筋已经扩展到了一定程度。
三、面团的完全扩展阶段
这个程度的面团，已经是非常光滑的了，拉出的非常的薄，甚至可以覆盖手掌，这时候的面团比较适合做土司面包。
通过本文的介绍，相信大家对于“蛋糕培训学校讲述烘焙发展史”有了一定的了解，如果想了解西点培训学校、石家庄西点培训学校、石家庄西点培训中心等其他相关的知识，请跟我们联系！相关标签：[field:tag]