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【图片】面包制作步骤 揉面是做蛋糕的关键
发布时间：2021-08-11
希望大家通过本文的介绍，可以对面包制作步骤等方面的内容有一定的认识与了解，下面就跟随石家庄西点培训中心的专家一同来看一下相关的内容简介
面包机程序选择
1：按菜单键选择2 甜面包 (基本面包则要选择1健，还有就是将糖的分量减少至20克或者不放糖)
2：重量选择750克（1.5斤）
3：烧色选择高烧色
4：按开始即可
5：过程中如果需要终止程序长按“开关”健
6:重点提示，刚开始工作时，按1健和2健也就是:基本面包和甜面包时，机器在初步转动几下后就不动了，原因就是为了保证面包能有好的发酵效果需要充分吸收水分，所以要停顿10-15分钟左右面包，面包制作步骤这是正常现象.
成品面包食用建议
1:面包制作完毕后一般需要马上取出放置通风处自然降温30分钟。
2：切成条状或片状后可适当添加爽糖口感更佳哦！
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今天我们来讲讲揉面！揉面可是面团成败的关键一步，揉面有很大程度上觉得了面包的口感。
一、面团的初级阶段
这个过程也叫出筋的过程，是面粉和其他材料混合，然后是混合物初步成团的过程，刚刚混合的材料会比较松散，我们揉到看不到松散面粉阶段，就说明面团已经出筋了，当时这时候面团的韧性不强，面包面包也不光滑，需要我们继续揉搓。
二、面团的扩展阶段
这个阶段也叫出膜阶段，这个阶段的面团表面比较光滑了，而且可以拉出比较坚韧的膜，说明面筋已经扩展到了一定程度。
三、面团的完全扩展制作阶揉面是做蛋糕的关键段
这个程度的面团，已经是非常光滑的了，拉出的非常的薄，甚至可以覆盖手掌，这时候的面团比较适合做土司面包。
“面包制作步骤”所述的内容，是我们的小编精心为大家准备的，还记得上篇中说了什么吗？这些或许都有些不全面的地方，我们会在以后的文章中为大家一一说明相关标签：[field:tag]